土豆和什么蔬菜搭配好

1、选用新鲜的大个土豆去皮后，切成细丝后泡水然后沥干水分备用，

2、青椒切成土豆丝一样粗细的丝就可以了。

3、起锅烧油，六成油温时放入花椒爆香后加土豆丝，大火快炒，炒至七成熟时加入青椒丝、鸡精和适量的盐快速翻炒均匀即可。