1、香菜娶一棵切碎，葱花切碎、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝切丝，金针菇洗净
2、黄瓜丝用盐腌10分钟祛除多余水份，金针菇、紫甘蓝、胡萝卜丝在滚开的水里煮两分钟捞起沥干水份装碗四种食材混合并放少许盐、味精、香油拌均（这里的盐是腌制黄瓜后剩余部分，香油用掉8克左右，剩下香油备用）
3、拌好后装在一个小碗里用勺子压几下成碗形倒扣在盘中切牛健肉，每刀厚薄均匀
4、切好的牛健肉围绕凉拌好的菜以扇形依次摆放好剩下的一颗香菜取叶盖在牛肉中间，上面放小番茄，牛肉摆盘完成
5、蒜蓉、葱花、姜末、香菜末放蓿戗甾虚碗里鲜酱油、油辣子、糖、醋、味精、香油、花椒油、花椒粉、胡椒粉、白芝麻全部放进碗里拌均香辣沾水做好，绝对重口味😍，辣椒、花椒都是重庆邮寄过来的，地道的麻辣
6、牛肉、沾水完美结合👍
