1、大葱切段、瘦肉切片。
2、将姜丝、油、盐、糖、生粉、生抽一起加到瘦肉里腌味，搅拌均匀。
3、这一部非常重要哦！！划重点??撒盐腌大葱段，用手翻一下，使盐充分沾到每一段。
4、刚好有腊肉切出来的皮，就用腊肉皮榨油。平时的话直接用热锅放食用油就可以了。
5、倒进腌好的瘦肉爆炒，直至9成熟。
6、再把大葱倒进锅里一起翻炒，直到大葱差不多熟。
7、差不多到这个程度，洒下水，盖上锅盖1分钟左右。
8、再开盖兜几下，如果想要更香，可以放些蚝油调味，我这里是没放的，也够味了。
9、试过味道ok就可以出锅了哦…
10、最后出菜，完成。
