1、准备一口大锅，萝卜切块后放入锅内。
3、向锅内加入12杯水，然后盖上锅盖，大火煮开后转中火，炖煮期间处理鳀鱼干。先掰下鳀鱼干的头部，然后去除鳀鱼躯干中的内脏。把头部和干净的躯干一起放入微波炉，高火30秒，或者放入炒锅内小火翻炒1分钟，以去除腥气。
5、串好鱼饼后，高汤也炖煮得差不多了。炖好的高汤大概是这个颜色。过滤高汤。鳀鱼干和海带可以丢弃不要，萝卜块留下待用。向高汤中加2茶匙生抽、2茶匙盐，搅匀。另准备一个锅，倒入调味后的高汤，可以全部倒入，也可以根据锅的大小和鱼饼的多少倒入一部分。然后加入之前过滤出的萝卜块，切入辣椒圈。把准备好的鱼饼串浸泡到高汤里。
