1、地里挑的马齿苋，慢慢挑干净。
2、挑好，用水冲洗几遍，冲洗干净。准备好香干。
3、锅里放入半锅水，放入清洗干净的马齿苋，开大火，开始焯水。
4、期间把香干冲洗干净，先切丝，再切丁，切成碎。
5、锅里水煮开后，再煮个2-3分钟，将马齿苋焯水焯熟。
6、捞出来，无需用冷水冲洗了，等略微冷一点，洗干净手，直接用手，将马齿苋团成团，挤掉水分，不用挤很干。
7、用刀切碎，尽量碎一点，也可以用料理机打一下。没有料理机，就直接用刀，先切细，再剁碎即可。
8、剁好，装入碗里。加入盐，一点点鸡精，半勺糖提鲜。
9、干净锅里，开大火，倒入菜籽油，将油烧热，略微滚开。
10、关火，把滚开的菜籽油趁热倒入加好调料的碗里。
11、利用油的热度，快速搅拌均匀，让调料化开，和马齿苋香干混合均匀，即可食用。
12、成品。
1、总结：
1、地里挑的马齿苋，慢慢挑干净。
2、挑好，用水冲洗几遍，冲洗干净。准备好香干。
3、锅里放入半锅水，放入清洗干净的马齿苋，开大火，开始焯水。
4、期间把香干冲洗干净，先切丝，再切丁，切成碎。
5、锅里水煮开后，再煮个2-3分钟，将马齿苋焯水焯熟。
6、捞出来，无需用冷水冲洗了，等略微冷一点，洗干净手，直接用手，将马齿苋团成团，挤掉水分，不用挤很干。
7、用刀切碎，尽量碎一点，也可以用料理机打一下。没有料理机，就直接用刀，先切细，再剁碎即可。
8、剁好，装入碗里。加入盐，一点点鸡精，半勺糖提鲜。
9、干净锅里，开大火，倒入菜籽油，将油烧热，略微滚开。
10、关火，把滚开的菜籽油趁热倒入加好调料的碗里。
11、利用油的热度，快速搅拌均匀，让调料化开，和马齿苋香干混合均匀，即可食用。
