1、准备原料，可以是火腿肠或其他香肠。卷心菜也可以被其他绿色蔬菜代替，如欧芹和芦笋。葱也可以用韭菜代替，不喜欢韭菜放不下。
2、打鸡蛋，切碎蔬菜。
3、鸡蛋煎好盛入碗中，用刀切碎或者剪刀剪碎。
4、把锅里的油烧热，把卷心菜炒一分钟。
5、加蒸米饭，最好冷藏。用小火把米饭加热，撒些盐，盖上锅盖，米饭加热后就会散开。你也可以用铲子把它按一下，以帮助米饭散开。
6、大米大部分散开后，放入香肠片和碎鸡蛋，继续翻炒。
7、待米饭散开，继续炒30秒左右，撒上葱花，加入少量鸡精调味，搅拌均匀即可出锅。
8、红黄绿搭配，颜色也是极其好的，最关键还是好吃??。
