美味的红烧牛上脑的做法

1、提前解冻牛上脑，泡在凉水里化冻十几分钟就可以切了。切厚片，准备焯血水

2、冷水下锅，放葱姜，水开后，撇掉沫子，捞出备用

3、土豆切块，泡在水里防止氧化，备用

4、胡萝卜切厚片或者切墩，备用

5、热锅凉油，放葱姜蒜，大料，冰糖块，炒糖色。

6、倒入焯好的牛上脑，倒入料酒，翻炒至上色。

7、放入土豆块和胡萝卜，翻炒

8、倒水，没过食材即可，放入干山楂片，大火烧至水开后，改小火炖大约二十分钟后，肉熟了，土豆和胡萝卜也变软了，放适量盐，翻炒即可大火收汁

9、出锅摆盘，点缀一些葱碎。