素炒扁豆角（不放肉）

1、将扁豆角洗净。在锅内放入适量的水，待水烧开，放入豆角。等到水再次开后煮一分钟，关火将豆角捞出。

2、在锅内放入少许油，加热，放入花椒。待花椒变黑后，放入葱丝翻炒两下。

3、迅速放入豆角进行翻炒。加入少许酱油着色（也可不加）。等到豆角快熟的时候加入适量的盐。最后，出锅装盘。