个人制作土豆丝经验

1、土豆切丝或切片（个人感觉手工切出来的比用擦刀擦丝的口感好），切好的土豆放入盆中用水清洗2~3次后泡在盆中备用，蒜切片备好。

2、花生油放入炒锅中，微热的时候就可以加入花椒适量，把花椒炸的冒出黑烟后，用勺子把炸黑的花椒从油中取出。

3、把取出花椒后的油再加热后加入辣椒，待辣椒发黑之前取出备好的土豆放入锅中，大火炒快炒，待土豆炒熟之后加入蒜片，取出入盘再淋上香油即可使用。