1、鸡胸肉或鸡腿，加入一勺料酒，半勺生抽，姜片，少许蜂蜜腌制20min左右；
2、香菇对半切，鲜香菇更好吃，口感更嫩。挑选的时候选香菇瓣不要太大，太平整的，有弧度的会更好。
3、土豆切滚刀，用水冲洗去多余的淀粉；青椒撕块；洋葱切块；
4、葱切小段，姜蒜切片；
5、锅内热油，油热后加入土豆煸炒，边缘发焦黄透明后捞出控油；
6、另起锅，冷锅放入花椒，油热后加入葱姜蒜爆香，再加入鸡块翻炒，至断生，加入土豆，洋葱，香菇，一勺生抽，半勺老抽，翻炒均匀；加水没过菜，放入桂皮，八角，加入¼勺盐，半小勺五香粉，¼勺黑胡椒粉，搅拌均匀，加盖文火炖15-20min，待土豆绵软后加入青椒块，加盖继续炖3-5min，青椒入味；
7、开盖，大火收汁，出锅前加入¼勺盐搅拌匀即可。
