炒青菜记住8个技巧，叶子翠绿香嫩

1、　　超叶子菜油一定要适当，油能帮助蔬菜保持色泽，所以适量的多放油。

2、　　炒蔬菜为了不会过度的被煸炒，要等油热了在把菜放进去，甩干菜里的水分，

3、　　炒菜的时候要注意火候，火候过大叶子容易被变黑，会让菜色变得越来越难看。

4、　　如果不能很快的炒熟，就倒入一些开水到锅里，一定要放开水，量不要多，多了就成了煮菜，水可以保证蔬菜的鲜嫩

5、　　如果这是一道要加醋的才，不要直接淋在才上，要沿边倒醋

6、　　菜炒好出锅之前，放盐，别放到太早，这样会影响菜的口感。