羊肝怎样煮才不腥又嫩

1、羊肝切片后用水反复清洗后再烧开水焯烫一下，洗去浮沫控干水分

2、西芹洗干净，斜着切薄片

3、姜切丝，炒锅热油爆香姜丝

4、放入羊肝爆炒几下

5、在放入西芹翻炒

6、加盐，同时不断翻炒

7、在加鸡汁，这时候可以放入少许开水到四周，烹一下

8、最后放入香菜和葱花炒匀即可