1、酵母用温水化开，然后分次加入到面粉里，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，进行发酵，冬天需要放到温暖的地方发酵。
2、面团发酵好要看状态，体积明显两倍大，撕开有丰富的蜂窝组织。
3、取出面团，进行揉面排气，一定要揉到面团，切开无任何气孔，即可，这样蒸出来的馒头表皮才光滑。
4、取出发好的一点白面团，加适量的红曲米粉揉匀备用。
5、红面团擀成面皮，用花形模具，压出花花，没有模具的，也可以自己制作蝴蝶结哦。
6、白面团分成大小差不多的小剂子。
7、取出一个小剂子，搓成一头细，一头圆的面团，然后，用剪刀剪开细的那头，成为小白兔的耳朵，再用牙签压下耳朵。
8、粘上红色小花，用红豆做眼睛，小白兔就做好了，二次发酵会，冷水上锅，开中小火，一般蒸25分钟左右就行了。
