低油低糖黑麦贝果

1、除黄油以外所有贝果面团材料混合均匀，成团后进行揉面。

3、切割约80g为一个面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

5、翻一面，比较长的那一边卷起成条状，底部收口收紧。

7、扁的那一头包住另外一头，卷起成圈圈状，包紧收口收紧。

9、水+糖熬煮糖水，先大火煮开后转小小火，水没有沸腾，但是底部不停往上冒气泡的状态，保持糖水温度在80-90度左右，可用温度计测量更准确。把步骤8中发酵好的贝果面团和油纸一起放入譬儆掼垣糖水中，两面分别煮30秒左右后捞出。