家常素菜丸子

1、准备食材：芹菜两棵。胡萝卜半根，虾10多只，面粉30克，鸡蛋一个，盐少许，葱花少许。

2、所有食材放到盆里，打入一个鸡蛋，加适量的盐，加鸡蛋会让丸子更蓬松。

3、蔬菜泥搅拌均匀后再加入面粉搅拌均匀。

4、顺时针搅拌成粘稠的糊状即可。

5、锅里多倒油，油温加热到8成热，可以用手在锅上层感受一下油温微微热手即可。用手挤出圆形丸子，下入油锅，用勺子轻轻推开丸子，以防粘连一起。

6、炸丸子过程中翻动几次，让受热均匀，炸至金黄即可，本身都是蔬菜的也容易炸熟。