1、看面粉的颜色。首先最直观的就是看面粉的颜色，一般来说，颜色越白，说明加工的越细，面粉越精，面粉当然是越精细越好，这样的面粉质量越高。
3、闻面粉的气味。一般来说，新鲜的面粉有一种特殊的麦香，这股味道比较淡，而且清新。如果是不好的面粉，比如腐败发霉的，就会一股浊气，这就代表面粉变质了。
5、看面粉袋的封口是否严密。有部分黑心商家，把过期面粉装入面粉袋中售卖，所以要看看面粉袋的封口是否严密，如果有拆开的迹象，就不要买，可能掺了低质量的面粉。
7、最后，要根据自己需要买面粉。比如要蒸馒头，就要选择含面筋高的面粉，这样蒸出的馒头才筋道。制作烤制品时，比如饼干，则选用含有面筋低的面粉，这样才酥脆。
