新年里的爽口小菜-凉拌腐竹

1、腐竹提前用凉水浸泡，期间换水3次，洗净后，捞出捏干水份。

2、腐竹提前用凉水浸泡，期间换水3次，洗净后，捞出捏干水份。

3、将葱蒜末放进腐竹内，调入盐、鸡精、白醋、香油、芥末油、白糖，拌匀后静置3、4分钟。

4、上桌前把红椒和韭菜粒撒入，即可。