1、把茄子洗干净准备好，其他食材洗干净分别摆好，虾仁先用温水解冻放一边，牛肉尽量是已经煮熟的。
2、把茄子心挖出来放一边，并把剩下的部分切成大小比例相近的茄子圈。
3、把前面分离出来的茄子心切碎，大小适量，均匀就行了。
4、把洗干净的西红柿切碎，摆好，等下要用。
5、把虾仁解冻后再洗一遍，然后把虾仁切碎，越碎越好，达到可以做肉馅的标准就行了。
6、把已经煮熟的牛肉准备好，切碎，越碎越好，达到可以做肉馅的标准就行了。
7、把西红柿和茄子放入面粉，再放入适量的淀粉，再放入虾仁，最后放入牛肉。
8、不断进行搅拌直到均匀，差不多达到图片中的状态。
9、热锅凉油，小火下锅慢煎，两面金黄即可出锅！
