鲫鱼汤苦是怎么回事

1、清洁鲫鱼要注意：处理鲫鱼的时候，有必要清洁鱼腹中的黑色膜，并注意不要破坏鲫鱼的内胆。因为胆液非常苦，所以污染肉会使肉非常苦，并且很难完全清洁。

3、您也可以使用一个小袋子将半碗干面粉包紧，然后再放入汤中吸收，这样也可以消除鲫鱼汤一定的苦味。

5、油温太高，导致油中的杂质碳化并形成苦味。

6、鲫鱼汤苦就不要再喝了。另一种可能性是在切鱼时消除把鱼的苦胆弄破。如果味道不好，请不要食用。另外，碳化食物易致癌，鱼胆有毒，但少量影响不大！