凉拌海肠小白菜的简易做法

凉拌海肠小白菜的简易做法

原料：海肠350克，小白菜75克

调料：色拉油、盐、味精、鸡粉、蒜蓉、香油各适量

做法

将海肠宰杀洗净，切成段。小白菜洗净，切成段

炒锅上火，加水烧沸，下入海肠氽水，捞起沥水

尽锅上火，倒入色拉油烧热，下蒜蓉爆香，放入小白菜煸炒1分钟，再下入海肠，调入盐、鸡粉、味精翻炒均匀，淋香油即可

小话

吃海肠，讲究原料必需是活的，用剪刀把两条带刺的部分剪掉，把内脏和血液洗净。烹饪时，注意动作要快，火候一定要把握好。否则海肠变老后的口感如嚼橡皮筋