铁观音是属于什么茶叶

根据炒青时间的不同将铁观音分为正味铁观音、消青铁观音和拖酸铁观音。正味铁观音属传统工艺制法，在采青后第二天最好是十点前炒青，一定不要超过中午。消青是在次日的下午或者傍晚。拖酸是在次日晚上或者第三日早上。根据香型将铁观音分为清香和浓香。冲泡铁观音时，最好使用盖碗，用100度的沸水冲泡。