水煮海螺的做法

1、海螺买回来第一步让它洗“盐水浴”，祛除脏污。把海螺放在合适的盆里，加入清水刚没过海螺，再加适量盐，静置1小时以上。壳里粘液、脏东西全都跑出来了。

3、把海螺放在锅里（记得把螺翻过来，口朝上放），加清水没过掖顿洮芩海螺，再加入姜片、葱蒜段、料酒，也可以再加几粒花椒去腥，大火煮开8分钟以上（时间根据螺的大小来定）。

5、调蘸料：蒜片、葱花、姜丝放入碗中，加点盐、蚝油、醋、生抽，泼点热油，搅拌均匀。