1、面粉揉匀大盆中加入适量面粉，2碗左右。加适量的水揉成表面光滑的团，揉好后是不粘锅的。放在盆中待用，让他发酵一下。加水的过程一点点加，不要一次加太多，太湿了可以再加些面粉揉匀。
2、剁肉酱把肉剁碎成肉酱，大蒜切碎加到肉中，加酱油、料酒、少许盐拌匀，腌制5分钟入味。
4、盛出待用酱本身是咸的，炸酱不需要加盐和味精。炸酱做好后盛出就可以放在一边了，要最后一步才会用到。
5、切面团这时砧板洗干净擦干，撒上一些面粉，把面团拿到砧板上，可以开始做面条了。面团湿度适中，不会粘手。把面团搓长，压平，切成小条。
7、煮面条面条一边捏就一边下入锅中煮，全部捏好后，加水再煮一会，下入油，青菜，盐，鸡精，就基本完成了。
