红烧鱼的做法

1、准备食材和佐料：大头鱼鱼尾500克（鱼头炖着吃更好，只取了鱼尾并且在鱼尾上划了几刀等下腌时好入味）、洗净切好的蒜苗适量；生姜20克、尖椒5个、花椒5克、十三香调味料5克、酱油1茶匙、豆瓣酱2茶匙、食盐1茶匙。

3、点火座锅烧油，油烧至6成热时放入腌好的鱼尾。

5、放入2茶匙豆瓣酱。

7、加入小半碗水。

9、放入蒜苗大火收汁后出锅。