家常鲫鱼的做法

1、鲫鱼处理洗净，嫩生姜切丝，香葱切两厘米长的段，蒜切片，泡姜切小块，泡辣椒切小段，八角茴香花椒准备好(忘记拍了)

3、油烧熟以后，轻轻从锅边滑入鲫鱼，改中火，注意别烫伤。两分钟后在鱼上撒适量盐。

5、将煎好的鱼盛出。

7、下入泡姜、泡辣椒、花椒、蒜片、八角、茴香等调料炒香。

9、煸炒大概3分钟，然后倒入适量清水，我妈这次做倒入了一瓢半的清水。

11、5分钟后将鱼捞出装盘。下入嫩生姜丝，煮一分钟后，下入香葱，煮一分钟左右，加入味精即可关火。

13、上桌啦