茄汁牛肉面的制作方法

1、牛肉洗净，切成小粒，用生抽、料酒腌渍入味。

2、番茄洗净，去蒂切成小丁（也可以先用热水把番茄烫一下，去皮，放料理机中打碎）。葱头、芹菜分别择洗干净切粒。

3、黄油放锅里熔化，下入葱头粒炒出香味，下牛肉粒炒散。

4、再放入番茄丁，边炒边搅动，将番茄炒碎、炒出茄汁。

5、加芹菜粒、高汤、盐、料酒、黑胡椒粉，烧沸煮5分钟，放鸡精调好口味。

6、另起锅加清水烧沸，将面条下入煮熟。

7、捞入碗内，浇上茄汁牛肉卤汁就行了。