1、备料，白菜，豆皮，尖椒全部洗净切丝，配菜放点什么都行，有点丸子火腿一类的都可以，
2、切完之后仔细清洗，多洗几遍，沥干水分
3、葱姜蒜适量，爆锅使用
4、起锅少油，葱姜蒜爆锅，加点花椒大料，因为是炖菜，常用调料都可以加点，然后菜倒进锅里，翻炒均匀，加水，煮个十分钟左右，菜煮软
5、加入羊肉，其他蚝油料酒生抽老抽适量，加盐，十三香，适量，大火炖，十分钟左右，因为羊肉卷好熟，不需要炖太久，保持羊肉鲜嫩
6、出锅之前加点干辣椒，调味点缀，香油提味，翻炒一下，关火出锅。
7、一道热乎乎的羊肉白菜豆皮锅，完美出炉
