1、蛏子准备出适量，将其事先放入在淡盐水中浸泡半个小时，将其仔细清洗干净，在锅中添上水，冷水放入蛏子焯下水；
2、差不多50秒钟的时间，便可将蛏子从锅中捞出来，用手将蛏子肉剥下来，去掉不能食用的部分，并且用牙刷将蛏子的外壳仔细刷洗干净，外壳待用；
3、香葱准备出适量，将其再去根蒂后，清洗干净，控水后，将香葱切成葱花用，生姜一小块，清洗干净后切成丝；
4、准备好所有的食材便可开始炒菜，炒锅中添上少许的食用油，放入姜丝，小火煸炒下，将其中的香味炒出，便可放入蛏子肉；
5、同时加上点酱油上色，加上小半瓶的啤酒，没过蛏子的三分之一便可，根据个人的口味加上点食盐调味，翻炒均匀，稍微焖煮片刻，撒葱段拌均匀便可出锅，连同蛏子壳摆放好便可。
