清蒸鱼/适用于各种鱼

1、鱼两面改刀

2、葱姜铺底，肚子里也放入葱姜，改刀处也夾入姜丝

3、撒盐抹均匀，倒入料酒，腌制半小时

4、大火蒸25分钟（我锅里加的是凉水，所以水烧开用了十分钟，水沸以后再蒸15分钟就可以了）

5、蒸鱼期间，切葱丝 泡冷水，葱丝具体切法视频里有（葱丝泡冷水会自然弯曲，更美观，所以这一步不可省略）

6、调蒸鱼汁：2勺生抽，2勺蒸鱼豉油，4勺清水，加热至微沸

7、鱼出锅后先倒干净盘子里的水，去掉表面和肚子里的葱姜，倒入加热好的蒸鱼汁

8、鱼身上铺好 刚才泡过冷水的葱丝 ，玉米油八成热后 淋在鱼身上 。