鲍鱼怎么清洗

1、要购买新鲜的鲍鱼，用清水浸泡一会。

2、将鲍鱼准备好，用勺子从鲍鱼的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙插入。

3、切断连接，完整的取下鲍鱼肉。

4、取下后翻过来将鲍鱼里头一团绿绿的东西扔掉，注意不要弄破。

5、撕掉内脏和嘴，红色的那一小团就是鲍鱼的嘴，质地很硬，不适合食用。

6、用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液。

7、如果蒸鲍鱼的时候需要用到鲍鱼壳的话，鲍鱼壳也要清洗干净。

8、刷洗完的鲍鱼肉在表面划上菱形花刀，深度为鲍鱼肉的一半。