小萝卜泡菜的做法

1、小萝卜选用小而坚实的，陷去黄叶。用刀轻轻削去皮，剜去萝卜缨旁边的硬皮，去泥洗干净。

2、小萝卜大的在头部剞一刀或者两刀，小的则不用剞，撒上大粒盐，均匀的浇上水，腌渍一两个小时，捞出控水。

3、小葱也和小萝卜以其稍加腌渍。用搅汁机将调料磨成末，拌成泡菜作料。

4、把小萝卜和小葱放入大盆内，用泡菜作料一点点拌匀。

5、将适量的小萝卜和小葱放在一起拧成一个个小把，一层层码入缸内。