夫妻——如何炒手撕茄子

1、茄子洗净，去两头

2、切成均匀的长段

3、放入蒸锅中大火蒸10分钟

4、趁热出锅过凉水

5、待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中

6、将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面

7、依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上

8、汤勺中加热山茶油，待油温8成热时浇在茄子上，趁热拌匀即可食用