1、到市场上选购猪手即猪的前脚（猪手比较多瘦肉），买一块生姜，如下图：
2、将猪手洗干净，切断（让卖肉师傅帮你砍好小断），如下图：
3、将锅烧热，放入油，放入生姜翻炒，之后放入猪手，翻炒，当猪手炒金黄色时，放100g水，加盖煮沸，如下图：
4、将炒好的猪手，放入砂锅中，放入客家酿酒，如下图：
5、加盖煮沸，但一定要注意火候，因为酿酒沸滚，将会溢出酒，这么美味的酒溢出就太可惜了。
6、沸滚关小火，再煮30分-40分钟，则可以盛碗吃了。
客家酿酒沸滚之后，整个房子都充满了酒的香味，真的是香味传千里呀。
