自制蛋糕流程很简单，就是准备好食材配料，然后调配食材，放入蒸蛋糕设备，虽然大致流程都懂，但是制作出来的蛋糕蓬松度以及口感却有很大的差别，这是因为无论是在选材还是制作过程中都是很有讲究的，怎样在家做出既美味又营养的蛋糕呢？一起来看一下。
2、面粉的选择：在制作过程中面粉是主要食材易七淄苷之一，面粉的选择直接影响着蛋糕的口感，制作蛋糕的面粉建议选择低筋粉，因为低筋粉筋力小，做出来的蛋糕才会蓬松，如果没有低筋粉也可以用高筋粉混搭玉米淀粉来代替，也可以达到蓬松的效果。
4、自制糖浆：在蛋糕制作过程中直接加入糖或者糖浆是差别很大的，使用糖浆制作的蛋糕甜中带香，1000g白糖配500g水加热，不停加热至水煮沸，放凉后即成自制糖浆。
二、蛋糕制作流程
1、鸡蛋洗净打入干净的容器中，使用搅拌器快速加速搅拌。
3、加入适量低筋粉继续搅拌；为了让做出来的蛋糕更蓬松。
5、将搅拌好的面糊导入煎锅蛋糕磨具中，7分满为宜，加热6~7分钟，营养又美味的蓬松蛋糕就新鲜出炉了。
