怎样做爽口凉菜——凉拌三丝

1、先把莴笋洗干净去皮，然后切成细丝，稍放点盐并搅拌均匀装盘备用；

2、把土豆和胡萝卜洗净去皮，然后切成细丝；

3、把切好的土豆丝和胡萝卜丝用热水焯一下，焯好后捞出，再放入凉水中浸泡一下，然后捞出沥干；

4、把莴笋丝和土豆 胡萝卜丝放在一起，加入盐、鸡精、白糖、白醋、蒜末，然后锅中下油，待油热后放入花椒、辣椒炸油。

5、把炸好的花椒辣椒油趁热洒在三丝上，然后用筷子搅拌均匀即可。