1、摘好荷叶，做荷叶鸡用不完的就晒干煮荷叶茶喝；
2、童子鸡两只洗干净，沥干水分，用黄酒给鸡全身擦一遍，接着全身涂一遍盐，再撒些胡椒粉，鸡的内脏是掏空的，待鸡腌制好可以塞五花肉和香菇；
3、沥干水分的童子鸡放入有姜葱、八角、桂皮、陈皮、香叶、盐、少许糖、生抽、老抽、一勺海鲜酱和一勺黄豆酱的乳汁里浸泡，不时的翻面，用勺多浇乳汁在鸡的身上，这样更加入味；
4、带皮五花肉和香菇都浸泡在腌制童子鸡的乳汁里，腌制两个小时；
5、腌制好把五花肉和香菇都塞进鸡的肚子里，把鸡爪也要交叉塞进鸡肚中，这样更方便包荷叶；
6、包好荷叶后再包一层锡纸；
7、包好！预热烤箱210度，10分钟；
8、预热后放入烤箱210度烤60分钟；然后就可以食用了
