炸茄盒怎么做才好吃

1、选择粗一点的茄子，去皮，切茄夹。

2、茄子夹上调好的肉馅，如图所示。

3、碗里放一勺淀粉，两勺面粉，适量的泡打粉、吉士粉（没有也可以不放），打入一个鸡蛋，

4、加入适量的水，搅拌均匀，搅成面糊状。

5、茄子裹上面糊，油温五成热下锅炸。

6、炸至金黄熟透，捞出控油，即可食用。