鱼香凤爪的做法

1、生菜洗干净沥干水份放入盘中，做垫底的菜。

2、鸡爪去掉指甲，洗干净后。放入锅中，加入适量的白醋，麦芽糖，米酒烧开，撇去浮沫，煮到段生。

3、晾干水份后热锅放油，把鸡爪翻进去炸到金黄捞出。

4、把扎好的鸡爪放入汤中浸泡20分钟后捞出来。

5、把计较放入盘中，把鸡爪上蒸锅，蒸热。

6、准备泡椒，姜，蒜剁细。热锅烧油，放入锅中炒香。加入适量的盐，酱油，醋调味。

7、用水淀粉勾芡，加入适量的葱花最后淋在鸡爪上，完成。