辣白菜鱼头豆腐煲

1、鱼头，鱼尾洗净备用，切片的辣白菜备用。

2、豆腐，青蒜洗净备用。

3、锅中倒入适量油，烧到七成热时撒少许盐，下鱼头，鱼尾，用小火慢煎。

4、一面煎好后翻面，到两面焦黄后撒入生姜丝，爆出香味。

5、倒入适量开水，大火烧开。

6、连汤带鱼一起移入砂锅中。小火慢炖20分钟。

7、入豆腐煮10分钟。

8、入辣白菜煮10分钟。

9、撒入青蒜叶，加盐调味，即可享用。