如何自制五香腊肠

1、肉洗后要沥干水份，切片。

2、姜葱洗好。姜切片，葱切段后，加入料理机打成泥。

3、备好胡椒粉，这是自家磨的。

4、加入盐，糖，姜葱泥。

5、加入二锅头白酒。

6、加入胡椒粉和十三香。

7、加入生抽，老抽。

8、拌匀，腌制半小时或更长时间。

9、拌匀，腌制半小时或更长时间。

10、准备好肠衣。肠衣用清水泡开，套水龙头上冲一遍。

11、肠衣套入灌肠机中。

12、灌好的香肠，挂起风干。

13、晒约半个月即可。喜欢干香一些就多吹数日

14、晒好的香肠可炒可蒸。