人见人爱的经典菜---糖醋小排

1、小排泡在水里反复搓洗，去除血水后洗净，晾干水份备用。生抽3汤勺，醋3汤勺，白糖4汤勺放小碗中调成料汁。

2、炒锅中倒少许油，放姜片，葱段炒香。放入排骨，煎至二面都金黄微焦。

3、沿锅边淋一勺料酒，翻炒均匀香味飘出后，将调好的料汁加入。煮开翻炒均匀。

4、加入没过排骨的开水，大火烧开。转中小火炖至汤汁减少，排骨软烂，开大譬挝钣苈火收汁，出锅前撒白芝麻香葱碎装饰即可。