1、柚子是选用的本地土柚子，酸度较高，且制作的蜂蜜柚子茶具有化痰止咳的功效。
2、先将柚子表面浸泡一下，再用盐擦洗表面。
3、将清洗后的柚子，用刮刀将表面的皮全部刮下来，不要太用力，只需要表面那一层薄薄的皮，不能留有里面的白瓤。
4、再将柚子皮切碎成丁，如图大小即可，不用太碎。
5、将柚子剥开，剥下果肉，要将皮剥干净。
6、分别盛好待用
7、清水与柚子皮以1:2左右的比例下，大约煮到柚子皮变透明且软化，再将果肉倒进去。
8、趁热加入大约400到500克冰糖，具体的量可以依个人喜好而定。小火慢慢熬煮，大约要一小时，不断搅拌。待其变得粘稠且呈金黄色。
9、关火，晾凉一下，等到温热的时候加入蜂蜜，加的越多越甜，所以蜂蜜的量看个人口味而定。
10、加入蜂蜜搅拌后，玻璃瓶事先用开水消毒晾干，即可装瓶了。等到完全晾凉即可放入冰箱冷藏。
