纤体西芹泡菜

1、将西芹撕去粗筋丝，用水洗净后沥干，斜切成宽片状。

2、将盐均匀撒在西芹片、葱段、青椒片上，搅拌均匀，多次翻动，腌渍约1小时，待其软化脆韧即可将盐水倒掉，再用凉开水略洗一遍，沥干水分备用。

3、将腌渍好的西芹片加入香油、白糖、蒜末、干红辣椒末拌匀，腌渍2小时，其间需多次翻动，待其均匀入味后即可。