西湖牛肉羹的制作教程

1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子

3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用

5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒

7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮