鱼香茄子的家常做法

1、茄子去皮！切条！用少许盐抓一抓！去去水份！用生淀粉粘匀在茄子上！晾一小会儿再粘一些！

2、热锅下油，等油烧至9成热的时候放入茄子炸至金黄色。

3、差不多炸到这个程度的茄子就OK了。

4、锅中留少量的油放入蒜蓉炸至金黄色！加入豆瓣酱炒出油再放入蒜末炒香放入蚝油糖番茄酱炒开

5、后放入半碗水熬一会儿放入少许水淀粉熬至粘稠！

6、倒入茄子翻炒几下！撒上芝麻！装盘！