芦笋杏鲍菇的做法

1、亭介倭飨芦笋洗净切成小段，杏鲍菇洗净后切成小滚刀块，胡萝卜切小丁，虾仁挑去虾线，加少许料酒、盐、一点点蛋清腌制一会；

2、烧一锅开水，将杏鲍菇块放入水中焯1分钟后捞出沥干水分；

5、炒至虾仁变色，倒入焯好的杏鲍菇，调入生抽和糟卤和少量糖，炒一分钟即可出锅。