1、先准备意面的部分。锅中加入大量的水，加入盐，煮到水完全沸腾，下意面。不同种类的意面煮的时间是不一样的，一般煮的时间都会在包装上标明。这一步需要根据包装上的烹饪时间，减少两分钟（比如：我用的这种是最常见的5号幼身型意面，烹饪时间一般是8分钟，所以这里我就只煮6分钟左右即可）。
2、冰块倒入冷水中，准备好半小盆冰水。煮好后的面捞起，立刻放入冰水中打散冷却。完全冷却后，意面捞起沥干备用。
3、蘑菇、蒜瓣全部切片。锅中倒入8-10g橄榄油，待油热后，加入蒜片爆香
4、待蒜片变金黄后，加入蘑菇片，翻炒。要翻炒至蘑菇片变软，出汁。
5、此时加入准备好的意面，再倒入小半碗之前煮意面的水。待水沸后，加入几颗辣椒，加入白葡萄酒（不喜欢或没有的可以不加）。
6、3分钟后起锅，汤汁不必收干，淋上汤汁会更鲜。
