1、选用老豆腐。
2、打成三角形。
3、起锅添油。
4、把豆腐炸黄。
5、炸的时候，因为油容易溅到手上，所以您操作的时候一定要注意。
6、一定要一片一片的下慢慢的下。
7、离油面越近越不容易烫着。
8、炸豆腐两面炸黄就可以了。
9、把它倒出来。
10、锅里面留一些底油煸炒肉丝用。
11、肉丝有提香的作用。
12、下入小料头煸香。
13、加入点高汤。
14、加入老抽。
15、加入盐一点点提味、糖提鲜、味精增鲜。
16、可以加一点蚝油，来提升它的鲜度。
17、豆腐下进去，下配料，然后把豆腐烧一下。
18、这个时候我们勾点茨。
19、使剩余的汤汁均匀的裹在豆腐上。
20、为了增加菜肴的亮度，也可以给一点明油。
21、家常豆腐制作完成。
