1、波兰种所有食材混合均匀，室温发酵至表面充满泡泡。
3、继续揉至能拉出坚韧的薄膜即可，因为有大量全麦粉，所以不能揉到完全状态。一共用面包机揉了25分钟。
5、两个面团分别揉圆，光滑面朝上放在两个大碗中，盖保鲜膜冷藏发酵10～17小时，或者时间充裕可以在室温环境发酵。
7、排气，滚圆，盖保鲜膜静置10分钟后，分别擀开成长方形面片，注意尺寸，放进去后要比模具短一些。
9、轻轻卷起。
11、收口向下放进模具。烤箱中放杯热水，二次发酵至9分满，盖模具盖子。
13、完成后取出模具震一震模，倒出面包在晾架上，冷却后切片。
