红咖喱海鲜烩

1、虾仁放盐用手抓出粘液后用清水洗净，反复2次，墨鱼切花刀后切成条，龙利鱼切块备用。

2、将海鲜用黑胡椒粉、淀粉和蛋清腌制15~30分钟，如果不是马上烧需加盖放冰箱保存。

3、腌制海鲜的时候可以处理一下蔬菜，将蔬菜洗净切成合适的大小形状，姜切片，葱切段。

4、起油锅，下葱姜爆香。

5、下海鲜炒到变色。

6、下各种蔬菜略炒。

7、放入椰浆、红咖喱炒匀。

8、放入适量水，至少没过食材，喜欢汤汁多点的亲可以适量增加水量。

9、大火烧开，中小火焖煮15分钟。用少量水淀粉勾薄芡即可出锅。